开一家西餐咖啡厅不加盟应该怎样运作?

合作计划大纲，步骤如下： 1个人合作商谈 2看点评估 3工程合同 4工程图纸 5签订合约 6可行性评估报告7工程施工 8证照办理 9人员招聘10人员培训 11首备物料进场 12设备家具进场 13人员进场 14验收清场 15试业前期筹备 16试业 17开业前期筹备 18开业 1、严谨的店面选址标准： 对地点进行严格的实地考察。针对市场拓展、工程设计、综合评估。在该地区进行全方位考察后提供最合理科学的选址 2、可行性分析计划报告： 根据综合调查报告及工程设计部对该地点精心设计后。对您所选地点作出详细准确的选址评估报告、整体投资预算及投资回收计划书。 3、店面设计： 按照可行性分析报告，针对店面按照符合的制定风格进行店面设计。设计施工队可自己提供寻找，但一定要有做过咖啡厅工作经验的。提供标准的设计、规范的流程作业，规划出精致、高档的咖啡西餐厅。 4、推广计划： 在您当地的店铺开业及前期推广策划方案数套，让您有备而战轻松享受投资回报的乐趣。经营方案会随着季节节日变化所改变，所以不会是一套方案。 5、完善的教育培训： 从技术到管理，每个岗位的工作人员都将获得全面的培训，培训内容包括理论、实际操作、实习、标准化的岗位要求。如需带店可做另份合同。 6、技术支持： 我们将根据市场的需求不断研发新产品，上岛，风尚，米罗，两岸，老树，我们都有同事人员，可以扬长避短互补。以提升咖啡厅的技术水平及市场竞争优势。 7、营运指导： 店铺在营运中有诸多问题产生，我们会根据实际情况，给予具体的营运指导包括：营销、管理、促销、督导等长期跟进，并根据经营情况制定针对该店详细的经营手册及运营计划书。 一、位置的选择 1、在城市、城镇新旧区交接外、商业旺街以及虽不繁华但确有发展潜力的地段，交通便利。 2、一般在十字路口、“L”面（即直角形转角）、“M”(圆形或椭圆形转角处)； 3、需选在一楼或二楼，如在二楼，一楼最好有一个独立门面。 二、面积、停车位及房屋内部要求 1、建议在500平方米以上； 2、有10个以上的停车位； 3、首层室内高度应在2.8--3.5米以上且室外须有宽敞、适合装修的招牌位及广告悬挂点。 三、周边情况了解 附近是否有众多潜在消费群，如商住楼、大酒店、别墅区、政府机关单位、高级居民小区、饮食街等；同行业竞争对手分析。 四、房屋租赁及期货情况 1、一般情况下月房租应控制在100元/平方米以内（也可视地点情况而定），租房期限8年以上 2、供水在15吨以上，供电达100千瓦以上，排污、排烟管道铺设方便 3、装修时间充足，免租期最好有2个月以上。 干部人员的配备与培训要求（含部长、吧台长、厨师长）： 三大部门的主管对店的营运负有极其重要的责任，按公平竞争之原则 1、部长的职务要求 能力要求：能独立领导部门人员，统筹规划部门运作及人员安排；具有协调能力且处理突发事件能力强，而且成本观念敏锐。 资历介绍：曾在3-5家店任职，且有1家以上同等工作经验，在公司或下店任职2年以上。 2、吧台长的职务要求 能力要求：能独立领导，安排部门人员工作，专业技能掌握全面且操作纯熟，创新意识及成本控制意识强。 资历介绍：曾在3-5家店任职，且有1家店以上工作经验，在公司或下店任职2年以上。 3、厨师长的职务要求 能力要求：具独立领导、引导、管理本部门工作能力，能妥善安排人员岗位工作，专业技术掌握牢固、全面，操作熟练，且创新、改良意识强，能较好预算及控制部门成本。 资历介绍：曾在5-8家店任职，且有2家以上同等工作经验，在公司或下店任职2年以 投资费用，成本测算： 300平米咖啡店启动资金约80万元 以上岛咖啡为例，开一家标准的300—400平方米的咖啡店，启动资金大约在80万—100万元之间。 具体包括：4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由上岛工程部负责指导装修）、设备费10万—12万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、家具6万—10万（如吧台、沙发、桌椅等）、户外广告3万—5万元。此外，还需预留部分流动资金维持店面运转。 个人合作就没上面加盟、保证金，也没有上岛来装修的费用哪么高，设备自己采买最少要低于上岛配送的价格低30%，基本上就这些了，工作人员这一块更应该又优势，同行的朋友认识很多很多。 如果有人员需求 可以找我QQ 138791371